Kaliumsorbat Antioxidationsmittel
Was ist Kaliumsorbat Antioxidationsmittel?
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Sorbinsäure selbst kommt natürlich in einigen Früchten vor, wird aber industriell meist synthetisch hergestellt. Kaliumsorbat ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist.
Ist Kaliumsorbat Antioxidationsmittel vegan?
Kaliumsorbat Antioxidationsmittel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumsorbat Antioxidationsmittel zu den Hauptallergenen?
Kaliumsorbat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Kaliumsorbat Antioxidationsmittel verwendet?
Kaliumsorbat wird als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen.
Ist Kaliumsorbat Antioxidationsmittel unbedenklich?
Kaliumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kaliumsorbat wird als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen. Es ist besonders wirksam in sauren bis neutralen Umgebungen. Es findet sich häufig in Backwaren, Käse, Trockenfrüchten, Wein und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen aus Lebensmitteln gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Einige Studien deuten auf mögliche Hautreaktionen oder eine geringfügige Beeinflussung des Stoffwechsels hin, diese sind jedoch bei normalem Verzehr nicht relevant. Die wissenschaftliche Datenlage wird fortlaufend bewertet.
Allergeninformationen
Kaliumsorbat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kaliumsorbat Antioxidationsmittel
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