Kaliumsalz
Was ist Kaliumsalz?
Kaliumsalz ist die Bezeichnung für Salze, die das chemische Element Kalium enthalten. Kalium ist ein lebenswichtiges Mineral, das in vielen Lebensmitteln auf natürliche Weise vorkommt. In der Lebensmittelherstellung werden verschiedene Kaliumsalze als Zusatzstoffe eingesetzt, um bestimmte Funktionen zu erfüllen.
Gehört Kaliumsalz zu den Hauptallergenen?
Kaliumsalze sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumsalz verwendet?
Kaliumsalze werden in Lebensmitteln vielfältig eingesetzt.
Ist Kaliumsalz unbedenklich?
Verschiedene Kaliumsalze sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kaliumsalze werden in Lebensmitteln vielfältig eingesetzt. Sie können als Säureregulatoren dienen, um den pH-Wert zu stabilisieren, oder als Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern. Einige Kaliumsalze werden auch als Emulgatoren verwendet, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern, oder als Geschmacksverstärker.
Gesundheitliche Hinweise
Verschiedene Kaliumsalze sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diese Stoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr werden sie im Allgemeinen als sicher angesehen. Es gibt keine Hinweise auf spezifische gesundheitliche Risiken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Kaliumsalze sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Kaliumsalz
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