Kaffeesoße

Kaffeesoße ist eine süße, oft cremige Zubereitung, die typischerweise aus Kaffee, Zucker, Milch und manchmal Eigelb oder Sahne hergestellt wird. Sie dient als aromatisierende Komponente und kann durch Einkochen oder die Zugabe von Bindemitteln wie Stärke oder Eigelb eine sämige Konsistenz erhalten. Die Zubereitung kann sowohl industriell als auch hausgemacht erfolgen.

Kaffeesoße wird als Geschmacksgeber und zur Texturverbesserung in Süßspeisen eingesetzt. Sie findet sich häufig in Desserts wie Tiramisu, als Topping für Eiscreme oder als Füllung für Kuchen und Gebäck. Die Süße und das Kaffeearoma machen sie zu einer beliebten Zutat für süße Genussmittel.

Kaffeesoße ist in der Regel keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die Hauptbestandteile sind Zucker und Fett, deren übermäßiger Konsum im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kritisch betrachtet wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von Zucker und Fett zu begrenzen. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken, die mit der Kaffeesoße als solcher verbunden sind, sofern sie in üblichen Mengen verzehrt wird.