Johannisbrotkernmeh
Was ist Johannisbrotkernmeh?
Johannisbrotkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Der Baum ist im Mittelmeerraum beheimatet. Die Samen werden von den Schoten getrennt, geschält und zu einem feinen Pulver vermahlen.
Ist Johannisbrotkernmeh vegan?
Johannisbrotkernmeh ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Johannisbrotkernmeh zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Johannisbrotkernmeh verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Johannisbrotkernmehl hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt.
Ist Johannisbrotkernmeh unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Johannisbrotkernmehl hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Es bindet Wasser und verbessert die Textur und Stabilität von Lebensmitteln. Es findet sich häufig in Saucen, Dressings, Eiscreme, Backwaren und vegetarischen Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als Ballaststoff und wird im Allgemeinen als sicher angesehen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Johannisbrotkernmeh
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