Jalapenos Grün

Jalapeños Grün sind die unreifen Früchte der Chilischote Capsicum annuum. Sie stammen ursprünglich aus Mexiko und werden heute weltweit in warmen Klimazonen angebaut. Die Schoten werden geerntet, bevor sie ihre volle Reife und rote Farbe erreichen, und sind bekannt für ihre scharfen, aber nicht extremen Geschmack.

Jalapeños Grün werden als Gewürz und zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Gerichten eine angenehme Schärfe und fruchtige Note. Typische Anwendungen finden sich in Saucen, Dips, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichten sowie in mexikanisch inspirierten Speisen wie Nachos oder Chili con Carne.

Jalapeños Grün sind ein Gemüse und kein Lebensmittelzusatzstoff. Sie enthalten Capsaicin, die Substanz, die für die Schärfe verantwortlich ist. In üblichen Verzehrmengen werden sie als sicher für die Ernährung betrachtet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich nicht spezifisch zu Jalapeños Grün geäußert, bewertet aber die Sicherheit von Capsaicin in Lebensmitteln. Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen.