Jalapeño Paprika

Jalapeño Paprika ist eine Chilischote, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Sie ist bekannt für ihre Schärfe und wird oft getrocknet und zu Pulver vermahlen, um als Gewürz verwendet zu werden. Die Schärfe variiert je nach Sorte und Anbaubedingungen.

Jalapeño Paprika wird als Gewürz zur Erzeugung von Schärfe und zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in scharfen Saucen, Gewürzmischungen, Snacks wie Tortilla-Chips und in Fertiggerichten, um ihnen eine pikante Note zu verleihen.

Jalapeño Paprika ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die in Jalapeño Paprika enthaltenen Capsaicinoide, die für die Schärfe verantwortlich sind, können bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin im Zusammenhang mit der Schärfe von Lebensmitteln bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten die enthaltenen Stoffe als unbedenklich.