Ingwerwurzel
Was ist Ingwerwurzel?
Ingwerwurzel ist die unterirdische Sprossachse der Ingwerpflanze (Zingiber officinale). Sie stammt ursprünglich aus Südostasien und wird heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Die Wurzel wird geerntet, gereinigt und kann frisch, getrocknet, kandiert oder als Pulver verwendet werden.
Ist Ingwerwurzel vegan?
Ingwerwurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ingwerwurzel zu den Hauptallergenen?
Ingwerwurzel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Ingwerwurzel verwendet?
Ingwerwurzel wird als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Ingwerwurzel unbedenklich?
Ingwerwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Ingwerwurzel wird als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Speisen und Getränken eine charakteristische scharfe und würzige Note. Typische Anwendungen finden sich in Tees, Backwaren, Süßwaren, Currys und asiatischen Gerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Ingwerwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie wird traditionell für ihre Aromaeigenschaften geschätzt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Sicherheit von Ingwer in Lebensmitteln befasst. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Ingwer als Lebensmittelzutat bewertet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Ingwerwurzel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Ingwerwurzel
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