Holunderfruchtextrakt
Was ist Holunderfruchtextrakt?
Holunderfruchtextrakt wird aus den Früchten des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) gewonnen. Die reifen Beeren werden verarbeitet, um den Saft oder Extrakt zu gewinnen, der für seine intensive Farbe und seinen Geschmack bekannt ist.
Ist Holunderfruchtextrakt vegan?
Holunderfruchtextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Holunderfruchtextrakt glutenfrei?
Er ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Gehört Holunderfruchtextrakt zu den Hauptallergenen?
Holunderfruchtextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Holunderfruchtextrakt verwendet?
Der Extrakt wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Holunderfruchtextrakt unbedenklich?
Holunderfruchtextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern wird als Lebensmittelzutat oder Aromastoff verwendet.
Verwendungszweck
Der Extrakt wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Er verleiht Produkten eine tiefviolette bis schwarze Färbung und einen fruchtigen Geschmack. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren wie Pralinen, Getränken, Desserts und Eiscreme.
Gesundheitliche Hinweise
Holunderfruchtextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern wird als Lebensmittelzutat oder Aromastoff verwendet. Die EFSA hat die Sicherheit von Holunderbeerextrakten im Rahmen von Aromenprüfungen bewertet. In den üblichen Verzehrmengen gilt die Verwendung als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Konsum. Die Europäische Union listet Holunderfruchtextrakt nicht in den Anhängen der Zusatzstoffverordnungen.
Allergeninformationen
Holunderfruchtextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Er ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Lebensmittel mit Holunderfruchtextrakt
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