Holunder
Was ist Holunder?
Holunder, auch bekannt als Holunderbeere, ist die Frucht des Holunderstrauchs (Sambucus nigra). Die Beeren sind dunkelblau bis schwarz und werden nach der Ernte verarbeitet. Sie werden häufig zu Säften, Sirupen oder Marmeladen verarbeitet.
Ist Holunder vegan?
Holunder ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Holunder glutenfrei?
Er ist weder glutenhaltig noch gehört er zu den anderen aufgeführten Hauptallergenen.
Gehört Holunder zu den Hauptallergenen?
Holunder ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Holunder verwendet?
Holunder wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff und Farbstoff verwendet.
Ist Holunder unbedenklich?
Holunderbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Holunder wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff und Farbstoff verwendet. Sein fruchtiger Geschmack und die intensive Farbe bereichern Getränke, Süßwaren und Desserts. Er findet sich häufig in Limonaden, Fruchtsäften, Bonbons und Eis.
Gesundheitliche Hinweise
Holunderbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie werden traditionell wegen ihres Gehalts an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen geschätzt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Holunderprodukten im Rahmen verschiedener Bewertungen berücksichtigt, jedoch keine spezifischen Grenzwerte für den Verzehr festgelegt. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Holunder ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er ist weder glutenhaltig noch gehört er zu den anderen aufgeführten Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Holunder
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