Heidelbeermark

Heidelbeermark ist ein Fruchtpüree, das aus reifen Heidelbeeren hergestellt wird. Die Früchte werden gewaschen, zerkleinert und oft leicht erhitzt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und die Textur zu verbessern. Es handelt sich um eine konzentrierte Form des Fruchtfleisches, die den intensiven Geschmack und die Farbe der Heidelbeeren bewahrt.

Heidelbeermark wird als natürliches Aroma und Farbstoff in Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Produkten wie Fruchtsäften, Eiscreme, Joghurt, Süßwaren und Backwaren einen fruchtigen Heidelbeergeschmack und eine ansprechende Farbe. Die Zugabe von Heidelbeermark kann auch zur Verbesserung der Textur beitragen.

Heidelbeermark ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt daher keine E-Nummer. Es ist ein traditionelles Lebensmittel, das aus Früchten gewonnen wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für Heidelbeermark als solches durchgeführt, da es sich um ein Lebensmittelzutat handelt. Die Inhaltsstoffe von Heidelbeeren, wie Vitamine und Ballaststoffe, sind allgemein bekannt und werden in üblichen Verzehrmengen als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet.