Gummiarabikum
Was ist Gummiarabikum?
Gummiarabikum ist ein natürliches Harz, das aus dem Saft verschiedener Akazienarten gewonnen wird, hauptsächlich aus Acacia senegal und Acacia seyal. Nach dem Sammeln wird der Saft getrocknet und zu einem Pulver oder Granulat verarbeitet.
Ist Gummiarabikum vegan?
Gummiarabikum ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gummiarabikum glutenfrei?
Es ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Gehört Gummiarabikum zu den Hauptallergenen?
Gummiarabikum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Gummiarabikum verwendet?
Hersteller verwenden Gummiarabikum hauptsächlich als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln.
Ist Gummiarabikum unbedenklich?
Gummiarabikum ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gummiarabikum hauptsächlich als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Süßwaren, Backwaren und Getränken. In Wein wird es zur Klärung eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Gummiarabikum ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise verzehrten Mengen gilt Gummiarabikum als sicher. Es wird als Ballaststoffquelle betrachtet und kann zur Darmgesundheit beitragen. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Gummiarabikum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Lebensmittel mit Gummiarabikum
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