Gummi
Was ist Gummi?
Gummi, auch als Gummi arabicum oder Akaziengummi bekannt, ist ein natürliches Harz, das aus dem Saft verschiedener Akazienbaumarten gewonnen wird. Die Bäume werden in Afrika und im Nahen Osten angebaut, und das Harz wird durch Anritzen der Rinde gewonnen. Anschließend wird es getrocknet, gereinigt und zu Pulver vermahlen.
Ist Gummi vegan?
Gummi ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gummi glutenfrei?
Es ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Gehört Gummi zu den Hauptallergenen?
Gummi arabicum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Gummi verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gummi arabicum hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt.
Ist Gummi unbedenklich?
Gummi arabicum ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Gummi arabicum hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Es dient zur Stabilisierung von Emulsionen und zur Verbesserung der Textur von Lebensmitteln. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Getränken und als Überzugsmittel.
Gesundheitliche Hinweise
Gummi arabicum ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als Ballaststoff und wird im Allgemeinen als sicher angesehen. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Gummi arabicum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Lebensmittel mit Gummi
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