Guarkern Mehl
Was ist Guarkern Mehl?
Guarkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarbohne (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Guarbohne ist eine Hülsenfrucht, die hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut wird. Nach der Ernte werden die Samen geschält, gemahlen und zu einem feinen Pulver verarbeitet.
Ist Guarkern Mehl vegan?
Guarkern Mehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Guarkern Mehl zu den Hauptallergenen?
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Guarkern Mehl verwendet?
Hersteller setzen Guarkernmehl als Stabilisator, Verdickungsmittel und Emulgator ein.
Ist Guarkern Mehl unbedenklich?
Guarkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Guarkernmehl als Stabilisator, Verdickungsmittel und Emulgator ein. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Lebensmitteln, verhindert die Trennung von Zutaten und bindet Wasser. Es findet sich häufig in Desserts, Backwaren, Saucen, Suppen und Milchprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Guarkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen gilt Guarkernmehl als sicher. Es kann in größeren Mengen abführend wirken, da es eine lösliche Faser ist, die Wasser bindet und die Darmpassage verlangsamt.
Allergeninformationen
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Guarkern Mehl
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.