Guarkem
Was ist Guarkem?
Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarbohne gewonnen wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Indien und Pakistan. Nach der Ernte werden die Samen geschält, zerkleinert und zu einem feinen Pulver vermahlen.
Ist Guarkem vegan?
Guarkem ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Guarkem glutenfrei?
Es ist nicht glutenhaltig.
Gehört Guarkem zu den Hauptallergenen?
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Guarkem verwendet?
Guarkernmehl wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur und Viskosität von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Guarkem unbedenklich?
Guarkernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Guarkernmehl wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur und Viskosität von Lebensmitteln zu verbessern. Es dient als Verdickungsmittel in Saucen, Suppen und Desserts, als Stabilisator in Eiscreme und als Feuchthaltemittel in Backwaren. Seine Fähigkeit, Wasser zu binden, macht es zu einem vielseitigen Verdickungsmittel in einer Vielzahl von Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Guarkernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt Guarkernmehl als sicher. Es kann in größeren Mengen abführend wirken, da es im Verdauungstrakt Wasser bindet und aufquillt. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Guarkem
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