Gorria
Was ist Gorria?
Gorria ist eine Sorte der Paprika-Chili-Pflanze (Capsicum annuum), die vor allem in den Pyrenäen im französischen Baskenland angebaut wird. Die Früchte werden sonnengetrocknet und dann zu einem feinen Pulver vermahlen. Dieses Pulver ist bekannt für sein mildes, rauchiges Aroma und seine leuchtend rote Farbe.
Ist Gorria vegan?
Gorria ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gorria glutenfrei?
Es ist kein glutenhaltiges Getreide, Krebstier, Ei, Fisch, Erdnuss, Sojabohne, Milch, Schalenfrucht, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid/Sulfite, Lupine oder Weichtier.
Gehört Gorria zu den Hauptallergenen?
Gorria ist weder ein Allergen noch wird es aus einem der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene hergestellt.
Wofür wird Gorria verwendet?
Das Gorria-Pulver wird hauptsächlich als Gewürz verwendet, um Speisen eine milde Schärfe und eine ansprechende rote Farbe zu verleihen.
Ist Gorria unbedenklich?
Gorria ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Das Gorria-Pulver wird hauptsächlich als Gewürz verwendet, um Speisen eine milde Schärfe und eine ansprechende rote Farbe zu verleihen. Es findet sich häufig in baskischen Spezialitäten wie Terrinen, Pasteten, Wurstwaren und eingelegtem Gemüse. Es wird auch zur Aromatisierung von Senf und Oliven eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Gorria ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wird als Gewürz im Lebensmittelhandel angeboten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsicum-Extrakten als Aromastoffe bewertet. Die Inhaltsstoffe von Chilischoten, wie Capsaicin, können bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen. Bei der üblichen Verwendung als Gewürz sind gesundheitliche Beeinträchtigungen jedoch unwahrscheinlich.
Allergeninformationen
Gorria ist weder ein Allergen noch wird es aus einem der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene hergestellt. Es ist kein glutenhaltiges Getreide, Krebstier, Ei, Fisch, Erdnuss, Sojabohne, Milch, Schalenfrucht, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid/Sulfite, Lupine oder Weichtier. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Gorria
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