Gomme Xanthan
Was ist Gomme Xanthan?
Xanthan Gum ist ein Polysaccharid, das durch die Fermentation von Zucker durch das Bakterium Xanthomonas campestris gewonnen wird. Dieser Prozess findet unter kontrollierten Bedingungen statt, um das gewünschte Gummi zu erzeugen. Anschließend wird es gereinigt und getrocknet.
Ist Gomme Xanthan vegan?
Gomme Xanthan ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gomme Xanthan glutenfrei?
Es ist auch nicht von glutenhaltigem Getreide abgeleitet.
Gehört Gomme Xanthan zu den Hauptallergenen?
Xanthan Gum ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Gomme Xanthan verwendet?
Hersteller setzen Xanthan Gum als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel ein.
Ist Gomme Xanthan unbedenklich?
Xanthan Gum ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Xanthan Gum als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel ein. Es verbessert die Textur und verhindert die Trennung von Inhaltsstoffen in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Saucen, Dressings, Backwaren und Milchprodukte. Seine Fähigkeit, die Viskosität zu erhöhen, macht es zu einem vielseitigen Zusatzstoff.
Gesundheitliche Hinweise
Xanthan Gum ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Xanthan Gum ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig ist. Es ist auch nicht von glutenhaltigem Getreide abgeleitet. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Gomme Xanthan
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