Gomma Arabica
Was ist Gomma Arabica?
Gummi arabicum ist ein natürliches Harz, das aus dem Saft verschiedener Akazienarten gewonnen wird, hauptsächlich aus Acacia senegal und Acacia seyal. Nach dem Sammeln wird der Saft getrocknet und zu einem Pulver oder Granulat verarbeitet. Es ist ein komplexes Gemisch aus Polysacchariden und Glykoproteinen.
Ist Gomma Arabica vegan?
Gomma Arabica ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gomma Arabica glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig noch stammt es von den anderen aufgeführten Allergenen ab.
Gehört Gomma Arabica zu den Hauptallergenen?
Gummi arabicum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Gomma Arabica verwendet?
In Lebensmitteln wird Gummi arabicum als Verdickungs- und Geliermittel sowie als Emulgator eingesetzt.
Ist Gomma Arabica unbedenklich?
Gummi arabicum ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Gummi arabicum als Verdickungs- und Geliermittel sowie als Emulgator eingesetzt. Es verbessert die Textur und Stabilität von Produkten wie Süßwaren, Backwaren, Getränken und Dressings. Seine Fähigkeit, Wasser zu binden, macht es zu einem nützlichen Stabilisator.
Gesundheitliche Hinweise
Gummi arabicum ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es gilt als Ballaststoff und kann in größeren Mengen abführend wirken. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblicher Aufnahme als Lebensmittelzusatzstoff.
Allergeninformationen
Gummi arabicum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig noch stammt es von den anderen aufgeführten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Gomma Arabica
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