Glucomannan
Was ist Glucomannan?
Glucomannan ist ein Polysaccharid, das aus den Wurzelknollen der Konjakpflanze (Amorphophallus konjac) gewonnen wird. Die Pflanze ist in Südostasien heimisch. Das Pulver wird durch Mahlen und Trocknen der Wurzelknollen hergestellt.
Ist Glucomannan vegan?
Glucomannan ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Glucomannan glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Glucomannan zu den Hauptallergenen?
Glucomannan ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Glucomannan verwendet?
Hersteller verwenden Glucomannan hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln.
Ist Glucomannan unbedenklich?
Glucomannan ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Glucomannan hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln. Es kann Wasser binden und eine gelartige Konsistenz erzeugen. Es findet sich häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere für Sportler, sowie in proteinreichen Riegeln und bestimmten Teigwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Glucomannan ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den empfohlenen Mengen gilt es als sicher. Bei der Aufnahme von Glucomannan ist es wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu trinken, da es stark aufquellen kann. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblicher Verzehrmenge, jedoch können bei übermäßigem Konsum oder unzureichender Flüssigkeitszufuhr Verdauungsbeschwerden auftreten.
Allergeninformationen
Glucomannan ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Glucomannan
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