Fruchtpektin
Was ist Fruchtpektin?
Fruchtpektin ist ein natürlicher Ballaststoff, der hauptsächlich aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird. Es handelt sich um ein Polysaccharid, das in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt. Zur Herstellung wird Fruchtpektin aus den Schalen und Kerngehäusen von Früchten extrahiert und gereinigt.
Ist Fruchtpektin vegan?
Fruchtpektin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fruchtpektin zu den Hauptallergenen?
Fruchtpektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Fruchtpektin verwendet?
Hersteller setzen Fruchtpektin als Geliermittel in Lebensmitteln ein, insbesondere in Konfitüren, Marmeladen und Fruchtzubereitungen.
Ist Fruchtpektin unbedenklich?
Fruchtpektin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Fruchtpektin als Geliermittel in Lebensmitteln ein, insbesondere in Konfitüren, Marmeladen und Fruchtzubereitungen. Es sorgt für die gewünschte feste Konsistenz und Textur. Darüber hinaus wird es auch in fettreduzierten Produkten als Verdickungsmittel verwendet, um Mundgefühl und Stabilität zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Fruchtpektin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Ballaststoff kann Pektin zur Verdauungsförderung beitragen. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblicher Verwendung.
Allergeninformationen
Fruchtpektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Fruchtpektin
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.