Fruchtmark
Was ist Fruchtmark?
Fruchtmark ist ein aus Früchten hergestelltes Mus, das durch das Zerkleinern und Passieren von Fruchtfleisch gewonnen wird. Es kann aus einer oder mehreren Fruchtsorten bestehen und wird oft durch Erhitzen haltbar gemacht. Die Konsistenz ist in der Regel breiartig und frei von größeren Stücken.
Ist Fruchtmark vegan?
Fruchtmark ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fruchtmark zu den Hauptallergenen?
Fruchtmark selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Fruchtmark verwendet?
Fruchtmark wird als Zutat in Lebensmitteln verwendet, um Fruchtgeschmack, Farbe und Textur zu verleihen.
Ist Fruchtmark unbedenklich?
Fruchtmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Fruchtmark wird als Zutat in Lebensmitteln verwendet, um Fruchtgeschmack, Farbe und Textur zu verleihen. Es dient als Basis für Fruchtsäfte, Nektare, Desserts, Süßwaren und Backwaren. Seine natürliche Süße und Säure können auch dazu beitragen, den Bedarf an zugesetztem Zucker und Säuerungsmitteln zu reduzieren.
Gesundheitliche Hinweise
Fruchtmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Es enthält natürliche Fruchtbestandteile wie Zucker, Ballaststoffe und Vitamine. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Fruchtzubereitungen im Allgemeinen bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine hohe Aufnahme von Obst und Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Fruchtmark selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es kann jedoch aus Früchten hergestellt werden, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen können, auch wenn diese nicht zu den 14 Hauptallergenen gehören.
Lebensmittel mit Fruchtmark
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