Frittierte Tofutasche Inari

Frittierte Tofutaschen sind kleine, rechteckige Beutel aus frittiertem Tofu, die in der japanischen Küche häufig für Inari-Sushi verwendet werden. Sie werden aus dünnen Tofuplatten hergestellt, die in einer süßen Marinade aus Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht und anschließend frittiert werden. Diese Zubereitung verleiht ihnen eine leicht süßliche und herzhafte Geschmacksnote.

Frittierte Tofutaschen dienen als Hülle für Sushi-Reis und werden daher typischerweise in Reisgerichten und Sushi-Variationen eingesetzt. Sie können aber auch als eigenständige Beilage oder als Zutat in anderen Gerichten verwendet werden, um eine süßlich-herzhafte Komponente hinzuzufügen.

Frittierte Tofutaschen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Der Tofu selbst wird aus Sojabohnen hergestellt. Die Zubereitung beinhaltet Frittieren, was den Fettgehalt erhöht. Die Marinade enthält typischerweise Sojasauce, die Salz (Natrium) liefert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine salzarme Kost. Die EFSA hat die Sicherheit von Soja und seinen Bestandteilen im Rahmen verschiedener Bewertungen betrachtet.