Frischei Eier Aus Bodenhaltung

Frischei ist die Bezeichnung für ein rohes Hühnerei, das nicht länger als 14 Tage vor dem Verkauf gelagert wurde. Eier sind Produkte, die von weiblichen Hühnern gelegt werden und eine natürliche Quelle für Proteine und Fette darstellen. Die Haltungsform 'Bodenhaltung' gibt an, dass die Hühner auf dem Boden eines Stalls leben und nicht in Käfigen.

Eier sind ein vielseitiger Bestandteil in der Lebensmittelherstellung. Sie dienen als Bindemittel, Emulgator, zur Verbesserung der Textur und zur Anreicherung von Nährstoffen. Sie finden sich häufig in Backwaren, Teigwaren, Desserts und Saucen.

Eier sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat die sichere Zubereitung von Eiern thematisiert, insbesondere im Hinblick auf Salmonellen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Eiern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.