Flomen
Was ist Flomen?
Flomen ist eine traditionelle Zutat, die aus dem ausgelassenen Fett von Schweinebauch oder Speck hergestellt wird. Das Fett wird langsam erhitzt, bis das feste Gewebe schmilzt und sich das reine Fett abscheidet. Übrig bleiben knusprige Speckwürfel, die als Grieben bezeichnet werden.
Ist Flomen vegan?
Nein. Flomen ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Flomen glutenfrei?
Es kann jedoch in Produkten enthalten sein, die andere Allergene wie Glutenhaltiges Getreide, Senf oder Sellerie als Zutat aufweisen.
Gehört Flomen zu den Hauptallergenen?
Flomen selbst ist kein Allergen.
Wofür wird Flomen verwendet?
Flomen dient als Kochfett und Geschmacksgeber, insbesondere in herzhaften Gerichten.
Ist Flomen unbedenklich?
Flomen ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Flomen dient als Kochfett und Geschmacksgeber, insbesondere in herzhaften Gerichten. Die Grieben, die beim Auslassen entstehen, werden häufig als Topping für Brot, Kartoffelpuffer oder in Eintöpfen verwendet. Sie verleihen den Speisen eine zusätzliche Textur und einen würzigen Geschmack.
Gesundheitliche Hinweise
Flomen ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es handelt sich um ein tierisches Fettprodukt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, zu denen auch die in Flomen enthaltenen gehören, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu begrenzen. Ein übermäßiger Konsum von fettreichen Lebensmitteln kann gesundheitliche Auswirkungen haben.
Allergeninformationen
Flomen selbst ist kein Allergen. Es kann jedoch in Produkten enthalten sein, die andere Allergene wie Glutenhaltiges Getreide, Senf oder Sellerie als Zutat aufweisen.
Lebensmittel mit Flomen
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