Fischbrühe
Was ist Fischbrühe?
Fischbrühe ist eine Flüssigkeit, die durch das Kochen von Fisch oder Fischgräten in Wasser gewonnen wird. Sie dient als Grundlage für verschiedene Fischgerichte und Suppen. Die Brühe kann aus Süß- oder Salzwasserfischen hergestellt werden.
Ist Fischbrühe vegan?
Nein. Fischbrühe ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Fischbrühe zu den Hauptallergenen?
Fischbrühe ist ein Allergen, da sie aus Fischen hergestellt wird.
Wofür wird Fischbrühe verwendet?
Fischbrühe wird als Geschmacksgeber und Basis für Suppen, Saucen und Eintöpfe verwendet.
Ist Fischbrühe unbedenklich?
Fischbrühe ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Fischbrühe wird als Geschmacksgeber und Basis für Suppen, Saucen und Eintöpfe verwendet. Sie verleiht den Gerichten einen intensiven Fischgeschmack und eine natürliche Umami-Note. Hauptsächlich findet sie sich in Fertigsuppen, Fischkonserven und Feinkostprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Fischbrühe ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wird in der Regel in den Mengen verzehrt, wie sie in Lebensmitteln vorkommen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Fisch enthalten kann.
Allergeninformationen
Fischbrühe ist ein Allergen, da sie aus Fischen hergestellt wird. Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV).
Lebensmittel mit Fischbrühe
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