Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester
Was ist Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester?
Fettsäureester der Ascorbinsäure, wie Palmitinsäureascorbylester, sind Ester, die aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Fettsäuren wie Palmitinsäure gebildet werden. Sie werden durch chemische Reaktionen unter kontrollierten Bedingungen hergestellt. Diese Verbindungen sind fettlöslich und dienen als Antioxidantien.
Ist Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester vegan?
Nein. Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester zu den Hauptallergenen?
Fettsäureester der Ascorbinsäure sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester verwendet?
Diese Stoffe werden als Antioxidantien in Lebensmitteln eingesetzt, um die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern und so die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester unbedenklich?
Fettsäureester der Ascorbinsäure sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Stoffe werden als Antioxidantien in Lebensmitteln eingesetzt, um die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern und so die Haltbarkeit zu verlängern. Sie schützen vor Geschmacksveränderungen und dem Ranzigwerden. Typische Anwendungen finden sich in fetthaltigen Produkten wie Backwaren, Fleischwaren, Ölen und Fetten sowie in Kartoffelprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Fettsäureester der Ascorbinsäure sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der zulässigen Höchstmengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.5 Eingedickte Milch und Trockenmilch im Sinne der Richtlinie 2001/114/EG | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 2.1 Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett) | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 6.4.4 Kartoffelgnocchi | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 7.1.1 Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 7.1.2 Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Fettsäureester der Ascorbinsäure sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Sie sind nicht von Allergenen abgeleitet, die eine Hervorhebung in der Zutatenliste erfordern würden.
Lebensmittel mit Fettsäureester der Ascorbinsäure - Palmitinsäureascorbylester
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