Färbendes Kurkumakonzentrat
Was ist Färbendes Kurkumakonzentrat?
Färbendes Kurkumakonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus der Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und Konzentration der gelben Farbstoffe, hauptsächlich Curcuminoide. Das Konzentrat dient zur Einfärbung von Lebensmitteln.
Ist Färbendes Kurkumakonzentrat vegan?
Färbendes Kurkumakonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Färbendes Kurkumakonzentrat zu den Hauptallergenen?
Färbendes Kurkumakonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Färbendes Kurkumakonzentrat verwendet?
Hersteller setzen färbendes Kurkumakonzentrat als natürlichen Farbstoff ein, um Lebensmitteln eine gelbe bis orange Farbe zu verleihen.
Ist Färbendes Kurkumakonzentrat unbedenklich?
Färbendes Kurkumakonzentrat wird in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (Farbstoff) verwendet und ist in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen färbendes Kurkumakonzentrat als natürlichen Farbstoff ein, um Lebensmitteln eine gelbe bis orange Farbe zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Pralinen, aber auch in Backwaren, Desserts und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Färbendes Kurkumakonzentrat wird in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (Farbstoff) verwendet und ist in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Curcuminoide, die Hauptbestandteile von Kurkumaextrakt, bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten die Farbstoffe als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Färbendes Kurkumakonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Färbendes Kurkumakonzentrat
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