Emmentaler
Was ist Emmentaler?
Emmentaler ist ein Hartkäse aus Rohmilch oder pasteurisierter Kuhmilch, der seinen Ursprung in der Schweiz hat. Er wird traditionell mit einer Reifung von mindestens vier Monaten hergestellt und entwickelt dabei seine charakteristischen großen Löcher und sein nussiges Aroma.
Ist Emmentaler vegan?
Nein. Emmentaler ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Emmentaler zu den Hauptallergenen?
Emmentaler ist ein Milchprodukt und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden.
Wofür wird Emmentaler verwendet?
Emmentaler wird häufig als Tafelkäse verzehrt oder zum Überbacken von Gerichten wie Aufläufen und Gratins verwendet.
Ist Emmentaler unbedenklich?
Emmentaler ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Emmentaler wird häufig als Tafelkäse verzehrt oder zum Überbacken von Gerichten wie Aufläufen und Gratins verwendet. Aufgrund seines kräftigen Geschmacks ist er auch eine beliebte Zutat in Nudelgerichten, Sandwiches und Salaten, wo er für eine würzige Note sorgt.
Gesundheitliche Hinweise
Emmentaler ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Als Milchprodukt ist er eine Quelle für Kalzium und Protein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Käse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Der Fettgehalt von Emmentaler kann je nach Sorte variieren.
Allergeninformationen
Emmentaler ist ein Milchprodukt und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden. Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der EU.
Lebensmittel mit Emmentaler
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