Elgelb
Was ist Elgelb?
Elgelb ist ein Farbstoff, der aus dem Dotter von Hühnereiern gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln eine gelbe bis orange Farbe. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und Reinigung des Eidotters.
Ist Elgelb vegan?
Nein. Elgelb ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Elgelb zu den Hauptallergenen?
Elgelb ist ein aus Eiern gewonnenes Produkt und fällt somit unter die Kennzeichnungspflicht für Eier als eines der 14 Hauptallergene.
Wofür wird Elgelb verwendet?
Hersteller setzen Elgelb als natürlichen Farbstoff ein, um die appetitliche Erscheinung von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Elgelb unbedenklich?
Elgelb ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Elgelb als natürlichen Farbstoff ein, um die appetitliche Erscheinung von Lebensmitteln zu verbessern. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Teigwaren, Saucen und Speiseeis.
Gesundheitliche Hinweise
Elgelb ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Elgelb bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Elgelb ist ein aus Eiern gewonnenes Produkt und fällt somit unter die Kennzeichnungspflicht für Eier als eines der 14 Hauptallergene. Lebensmittel, die Elgelb enthalten, müssen Eier in der Zutatenliste hervorheben.
Lebensmittel mit Elgelb
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