Eisenfumarat
Was ist Eisenfumarat?
Eisenfumarat ist das Eisensalz der Fumarsäure. Es wird hergestellt, indem Eisen(II)-sulfat mit Natriumfumarat umgesetzt wird. Diese Verbindung dient als Quelle für Eisen.
Ist Eisenfumarat vegan?
Eisenfumarat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Eisenfumarat zu den Hauptallergenen?
Eisenfumarat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Eisenfumarat verwendet?
Eisenfumarat wird als Eisenquelle in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt, um den Eisengehalt zu erhöhen.
Ist Eisenfumarat unbedenklich?
Eisenfumarat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Eisenfumarat wird als Eisenquelle in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt, um den Eisengehalt zu erhöhen. Es findet sich häufig in angereicherten Lebensmitteln wie Frühstückscerealien, Proteinpulvern und speziellen diätetischen Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Eisenfumarat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wird als Eisenquelle zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Eisenverbindungen bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in Lebensmitteln gilt Eisenfumarat als sicher. Eine übermäßige Aufnahme von Eisen kann jedoch zu gesundheitlichen Problemen führen.
Allergeninformationen
Eisenfumarat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Eisenfumarat
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