Eisencitrat
Was ist Eisencitrat?
Eisencitrat ist das Eisensalz der Zitronensäure. Es wird hergestellt, indem Eisenverbindungen mit Zitronensäure umgesetzt werden. Zitronensäure kommt natürlicherweise in Früchten vor, wird aber industriell meist durch Fermentation gewonnen.
Ist Eisencitrat vegan?
Eisencitrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Eisencitrat glutenfrei?
Es ist auch kein Gluten.
Gehört Eisencitrat zu den Hauptallergenen?
Eisencitrat ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Eisencitrat verwendet?
Eisencitrat wird als Eisenquelle zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln.
Ist Eisencitrat unbedenklich?
Eisencitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Eisencitrat wird als Eisenquelle zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln. Es dient dazu, den Eisengehalt zu erhöhen und so potenziellen Mangelerscheinungen vorzubeugen. Typische Produkte sind Proteinshakes und angereicherte Trinkmahlzeiten.
Gesundheitliche Hinweise
Eisencitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wird zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Eisen eingesetzt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Eisenverbindungen als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet. Bei üblicher Verwendung in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Eisenzufuhr über die Ernährung.
Allergeninformationen
Eisencitrat ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Eisencitrat
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