Echter Pfifferling
Was ist Echter Pfifferling?
Der Echte Pfifferling (Cantharellus cibarius) ist ein Speisepilz, der in Europa weit verbreitet ist. Er wächst bevorzugt in Nadel- und Laubwäldern auf sauren Böden und ist für seine goldgelbe Farbe und seinen pfefferartigen Geruch bekannt. Die Ernte erfolgt in den Sommermonaten.
Ist Echter Pfifferling vegan?
Echter Pfifferling ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Echter Pfifferling zu den Hauptallergenen?
Der Echte Pfifferling gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Echter Pfifferling verwendet?
Pfifferlinge werden in der Küche vielseitig verwendet, insbesondere in herzhaften Gerichten wie Suppen, Soßen, Nudelgerichten oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Ist Echter Pfifferling unbedenklich?
Der Echte Pfifferling ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Pfifferlinge werden in der Küche vielseitig verwendet, insbesondere in herzhaften Gerichten wie Suppen, Soßen, Nudelgerichten oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Sie verleihen Speisen ein intensives Pilzaroma und eine leicht pfeffrige Note. In der Lebensmittelindustrie werden sie oft als getrocknete Pilzmischung oder eingelegt angeboten.
Gesundheitliche Hinweise
Der Echte Pfifferling ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Er ist ein Naturprodukt, das als Lebensmittel verzehrt wird. Wie bei allen Lebensmitteln sind die Nährwerte und potenziellen gesundheitlichen Effekte von der Zubereitung und der Menge abhängig. Eine ausgewogene Ernährung, die auch Pilze in Maßen einschließt, wird von Ernährungsgesellschaften empfohlen.
Allergeninformationen
Der Echte Pfifferling gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Echter Pfifferling
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