E267
Was ist E267?
E267 ist der E-Nummer-Code für Kaliumacetat. Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure. Es wird durch die Reaktion von Essigsäure mit einer Kaliumquelle wie Kaliumhydroxid hergestellt.
Ist E267 vegan?
E267 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E267 zu den Hauptallergenen?
Kaliumacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E267 verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumacetat hauptsächlich als Konservierungsstoff und Säureregulator eingesetzt.
Ist E267 unbedenklich?
Kaliumacetat (E267) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Kaliumacetat hauptsächlich als Konservierungsstoff und Säureregulator eingesetzt. Es kann dazu beitragen, das Wachstum von Mikroorganismen in Lebensmitteln zu hemmen und den pH-Wert zu stabilisieren. Es findet sich in verschiedenen Produkten, darunter Fleischwaren, Backwaren und Käse.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumacetat (E267) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat den Zusatzstoff bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten die im Lebensmittelrecht festgelegten Höchstmengen als sicher. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen oder gemischten Evidenzlagen bezüglich der Sicherheit von Kaliumacetat bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.7.1 Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 1.7.4 Molkenkäse | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.3 Obst- und Gemüsekonserven | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 6.4.1 Frische Teigwaren | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 6.4.3 Frische vorgekochte Teigwaren | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 6.4.4 Kartoffelgnocchi | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 7.1.1 Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 7.1.2 Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 8.2 Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 8.3.2 Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Kaliumacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit E267
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