Dioxid
Was ist Dioxid?
Dioxid ist eine chemische Bezeichnung für Verbindungen, die aus zwei Atomen bestehen, von denen eines Sauerstoff ist. In Lebensmitteln wird häufig Kohlendioxid (CO2) verwendet, welches ein farb- und geruchloses Gas ist. Es entsteht bei der Gärung von Zuckern durch Hefen oder wird industriell hergestellt.
Ist Dioxid vegan?
Dioxid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dioxid zu den Hauptallergenen?
Kohlendioxid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Dioxid verwendet?
Kohlendioxid wird als Treibgas in Getränken wie Bier und Sekt eingesetzt, um die typische Sprudelwirkung zu erzeugen.
Ist Dioxid unbedenklich?
Kohlendioxid (E 290) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Kohlendioxid wird als Treibgas in Getränken wie Bier und Sekt eingesetzt, um die typische Sprudelwirkung zu erzeugen. Es dient auch als Schutzgas beim Verpacken von Lebensmitteln, um die Haltbarkeit zu verlängern, indem es die Oxidation verlangsamt. In Backwaren kann es als Teil von Backtriebmitteln fungieren.
Gesundheitliche Hinweise
Kohlendioxid (E 290) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Aufnahme in Lebensmitteln, insbesondere in kohlensäurehaltigen Getränken, kann es zu Aufstoßen oder einem Völlegefühl führen. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Kohlendioxid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Dioxid
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