Curcumine
Was ist Curcumine?
Curcumin ist der Hauptfarbstoff in Kurkuma, einem Gewürz, das aus der Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Es ist ein natürlich vorkommendes Polyphenol, das durch Extraktion aus der Wurzel und anschließende Reinigung gewonnen wird. Curcumin ist für seine intensive gelb-orange Farbe bekannt.
Ist Curcumine vegan?
Curcumine ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Curcumine glutenfrei?
Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch enthält es Gluten.
Gehört Curcumine zu den Hauptallergenen?
Curcumin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Curcumine verwendet?
Curcumin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine gelbe bis orange Farbe zu verleihen.
Ist Curcumine unbedenklich?
Curcumin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 100 zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Curcumin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine gelbe bis orange Farbe zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Bonbons und Fruchtgummi sowie in Senfprodukten. Seine Funktion ist die Farbgebung, um das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Curcumin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 100 zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei den üblichen Aufnahmemengen gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Curcumin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Curcumine
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.