Curcumawurzelextrakt
Was ist Curcumawurzelextrakt?
Curcumawurzelextrakt wird aus der Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen. Die Pflanze ist in Südasien heimisch. Zur Gewinnung wird die Wurzel getrocknet, pulverisiert und dann mit Lösungsmitteln extrahiert, um die Farbstoffe und Aromastoffe zu isolieren.
Ist Curcumawurzelextrakt vegan?
Curcumawurzelextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Curcumawurzelextrakt zu den Hauptallergenen?
Curcumawurzelextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Curcumawurzelextrakt verwendet?
Curcumawurzelextrakt wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff verwendet, um Lebensmitteln eine gelbe bis orange Farbe zu verleihen.
Ist Curcumawurzelextrakt unbedenklich?
Curcumawurzelextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Curcumawurzelextrakt wird hauptsächlich als natürlicher Farbstoff verwendet, um Lebensmitteln eine gelbe bis orange Farbe zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Pralinen und gefüllten Schokoladen, wo es zur optischen Attraktivität beiträgt. Manchmal wird es auch wegen seines leicht würzigen Geschmacks eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Curcumawurzelextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Curcumin, den Hauptfarbstoff im Extrakt, bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen, die durch den Verzehr von Lebensmitteln erreicht werden, sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Die wissenschaftliche Evidenz zu den gesundheitlichen Wirkungen von Kurkuma-Inhaltsstoffen wird fortlaufend diskutiert, wobei die EFSA und andere Gremien die Sicherheit bei bestimmungsgemäßer Verwendung bestätigen.
Allergeninformationen
Curcumawurzelextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Curcumawurzelextrakt
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