Coriander
Was ist Coriander?
Koriander ist sowohl das Kraut (Blätter) als auch die Samen der Pflanze Coriandrum sativum. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Die Samen werden getrocknet und oft gemahlen verwendet, während die Blätter frisch als Gewürzkraut eingesetzt werden.
Ist Coriander vegan?
Coriander ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Coriander zu den Hauptallergenen?
Koriander gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Coriander verwendet?
Koriandersamen werden wegen ihres warmen, leicht zitrusartigen Aromas in vielen Gewürzmischungen, Currypulvern und Marinaden verwendet.
Ist Coriander unbedenklich?
Koriander ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Koriandersamen werden wegen ihres warmen, leicht zitrusartigen Aromas in vielen Gewürzmischungen, Currypulvern und Marinaden verwendet. Sie sind auch Bestandteil von Backwaren und eingelegten Lebensmitteln. Die frischen Blätter, auch Koriandergrün genannt, werden häufig in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche als Garnitur oder Zutat eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Koriander ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe. Sowohl die Samen als auch das Kraut werden in der Regel in kleinen Mengen als Gewürz verzehrt. Die traditionelle Verwendung von Koriander in der Küche wird allgemein als sicher angesehen.
Allergeninformationen
Koriander gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Coriander
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.