Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Was ist Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren?
Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind Ester, die durch die Reaktion von Citronensäure mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren entstehen. Die Speisefettsäuren stammen üblicherweise aus pflanzlichen oder tierischen Quellen. Durch diesen Prozess werden die Eigenschaften der Ausgangsstoffe verändert.
Ist Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren vegan?
Nein. Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren glutenfrei?
Gluten ist nicht enthalten.
Gehört Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Diese Substanz selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verwendet?
Diese Substanz wird als Emulgator eingesetzt, um die Vermischung von Fett und Wasser in Lebensmitteln zu verbessern und zu stabilisieren.
Ist Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren unbedenklich?
Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz wird als Emulgator eingesetzt, um die Vermischung von Fett und Wasser in Lebensmitteln zu verbessern und zu stabilisieren. Sie findet sich häufig in Produkten wie Margarine, Backwaren und Saucen, wo sie zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diese Substanz bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten größeren Kontroversen bezüglich der Sicherheit dieser Substanz bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.10 Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder | 7500 |
| 1.10 Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder | 9000 |
| 2.1 Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett) | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 5.1 Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 7500 |
| 13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 9000 |
| 13.1.2 Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 9000 |
| 13.1.2 Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 7500 |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 5000 |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | 7500 |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | 9000 |
| 13.1.5.2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge ab vier Monaten und für Kleinkinder | 7500 |
| 13.1.5.2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge ab vier Monaten und für Kleinkinder | 9000 |
Allergeninformationen
Diese Substanz selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Da sie jedoch aus Speisefettsäuren hergestellt werden kann, die aus Quellen wie Sojabohnen oder Milch stammen könnten, ist eine Prüfung der spezifischen Herkunft für Allergiker wichtig. Gluten ist nicht enthalten.
Lebensmittel mit Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
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