Cholin
Was ist Cholin?
Cholin ist ein wasserlösliches Vitamin, das natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt, darunter Fleisch, Fisch, Eier und Hülsenfrüchte. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und bei der Zellfunktion. Cholin kann auch synthetisch hergestellt werden und wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff verwendet.
Gehört Cholin zu den Hauptallergenen?
Cholin selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Cholin verwendet?
Cholin wird in Lebensmitteln häufig als Nährstoff zugesetzt, um den ernährungsphysiologischen Wert zu erhöhen, insbesondere in Säuglingsnahrung und speziellen Trinkmahlzeiten.
Ist Cholin unbedenklich?
Cholin ist als Nährstoff in der EU zugelassen und unterliegt nicht den Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe im Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Cholin wird in Lebensmitteln häufig als Nährstoff zugesetzt, um den ernährungsphysiologischen Wert zu erhöhen, insbesondere in Säuglingsnahrung und speziellen Trinkmahlzeiten. Es kann auch als Emulgator dienen, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern, und findet sich daher in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Cholin ist als Nährstoff in der EU zugelassen und unterliegt nicht den Regelungen für Lebensmittelzusatzstoffe im Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Bei üblichen Aufnahmemengen gilt Cholin als sicher und ist für die menschliche Gesundheit unerlässlich. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Cholin selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es kann jedoch aus tierischen Quellen stammen, die potenziell Allergene enthalten können. Bei der Herstellung wird Cholin oft synthetisch gewonnen, wodurch die Allergenität minimiert wird.
Lebensmittel mit Cholin
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