Chilischote
Was ist Chilischote?
Chilischoten sind die Früchte verschiedener Pflanzenarten aus der Gattung Capsicum. Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Nach der Ernte werden sie getrocknet oder frisch verarbeitet.
Ist Chilischote vegan?
Chilischote ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Chilischote zu den Hauptallergenen?
Chilischoten gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Chilischote verwendet?
Chilischoten werden als Gewürz zur Erzeugung von Schärfe und Geschmack in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Chilischote unbedenklich?
Chilischoten sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Chilischoten werden als Gewürz zur Erzeugung von Schärfe und Geschmack in Lebensmitteln eingesetzt. Sie sind Bestandteil vieler Saucen, Marinaden, Gewürzmischungen und Fertiggerichte. Die Schärfe wird durch den Wirkstoff Capsaicin verursacht.
Gesundheitliche Hinweise
Chilischoten sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Der Verzehr von Chilischoten kann bei empfindlichen Personen zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin im Rahmen von Neubewertungen von Aromen untersucht. Es gibt keine Hinweise darauf, dass der übliche Verzehr von Chilischoten gesundheitsschädlich ist.
Allergeninformationen
Chilischoten gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Chilischote
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