Calcium Phosphate
Was ist Calcium Phosphate?
Calciumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. Sie kommen natürlich in Knochen und Zähnen vor und sind auch in vielen Lebensmitteln enthalten. In der Lebensmittelherstellung werden sie oft synthetisch hergestellt.
Gehört Calcium Phosphate zu den Hauptallergenen?
Calciumphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Calcium Phosphate verwendet?
Calciumphosphate werden als Säureregulatoren, Trennmittel, Backtriebmittel und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Kalzium eingesetzt.
Ist Calcium Phosphate unbedenklich?
Calciumphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumphosphate werden als Säureregulatoren, Trennmittel, Backtriebmittel und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Kalzium eingesetzt. Sie finden sich häufig in Backwaren, Käseprodukten, Milchpulver und als Zusatz in Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung von Calciumphosphaten als Lebensmittelzusatzstoffe im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Calciumphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Calcium Phosphate
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