Calcium lactobionate
Was ist Calcium lactobionate?
Calciumlactobionat ist das Calciumsalz der Lactobionsäure. Lactobionsäure wird durch Oxidation von Laktose (Milchzucker) gewonnen, welche aus Milch stammt. Das Endprodukt ist ein weißes, kristallines Pulver.
Ist Calcium lactobionate vegan?
Calcium lactobionate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calcium lactobionate zu den Hauptallergenen?
Calciumlactobionat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Calcium lactobionate verwendet?
Calciumlactobionat wird als Säureregulator und zur Calciumfortifizierung in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Calcium lactobionate unbedenklich?
Calciumlactobionat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumlactobionat wird als Säureregulator und zur Calciumfortifizierung in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren und Getränken, wo es zur Geschmacksverbesserung und Stabilisierung beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumlactobionat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten die aufgenommenen Mengen als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Vorgaben.
Allergeninformationen
Calciumlactobionat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Da es jedoch aus Laktose hergestellt wird, die aus Milch gewonnen wird, können Spuren von Milchbestandteilen vorhanden sein. Milch (einschließlich Laktose) ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Calcium lactobionate
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