Büffelmolke
Was ist Büffelmolke?
Büffelmolke ist die Flüssigkeit, die nach dem Gerinnen und Abtrennen der Milch von Wasserbüffeln zur Käseherstellung übrig bleibt. Sie ist reich an Proteinen, Laktose und Mineralstoffen. Die Molke wird üblicherweise weiterverarbeitet, um Molkenprodukte wie Ricotta oder Proteinkonzentrate herzustellen.
Ist Büffelmolke vegan?
Nein. Büffelmolke ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Büffelmolke zu den Hauptallergenen?
Büffelmolke ist ein Milchprodukt und muss daher als Allergen (Milch, einschließlich Laktose) gekennzeichnet werden, das zu den 14 Hauptallergenen gehört.
Wofür wird Büffelmolke verwendet?
Büffelmolke wird als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um den Proteingehalt zu erhöhen oder um spezifische Geschmacksprofile zu erzielen.
Ist Büffelmolke unbedenklich?
Büffelmolke ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Büffelmolke wird als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um den Proteingehalt zu erhöhen oder um spezifische Geschmacksprofile zu erzielen. Sie findet sich häufig in Käseprodukten, Desserts, Sportlernahrung und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Büffelmolke ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Als Bestandteil von Lebensmitteln trägt sie zur Nährstoffaufnahme bei. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Milchprodukten im Allgemeinen bewertet.
Allergeninformationen
Büffelmolke ist ein Milchprodukt und muss daher als Allergen (Milch, einschließlich Laktose) gekennzeichnet werden, das zu den 14 Hauptallergenen gehört.
Lebensmittel mit Büffelmolke
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