Bitterorange

Die Bitterorange (Citrus aurantium) ist eine Zitrusfrucht, die sich durch ihren bitteren Geschmack von der Süßorange unterscheidet. Sie stammt ursprünglich aus Südostasien, wird aber heute in vielen subtropischen Regionen angebaut. Die Frucht wird sowohl frisch als auch verarbeitet genutzt, wobei die Schale und das Fruchtfleisch Verwendung finden.

Bitterorangen werden häufig zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren verwendet, wo sie für eine herbe Note sorgen. Sie dienen auch als Aromastoff in Likören, Süßwaren und Backwaren wie Stollen. Die Schale wird oft kandiert oder als Zutat für Gewürzmischungen eingesetzt.

Bitterorangenextrakte werden in einigen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Extrakte aus Bitterorangen im Rahmen der Novel-Food-Verordnung bewertet. Es gibt Diskussionen über mögliche Wechselwirkungen von Bitterorangenextrakten mit Medikamenten, insbesondere bei hohen Dosierungen. Die EFSA hat keine spezifischen sicheren Aufnahmemengen für Bitterorangenextrakte als Lebensmittelzutat festgelegt.