Beta Carotene For Color

Beta-Carotin ist ein Carotinoid, das in vielen Pflanzen wie Karotten, Kürbissen und Spinat vorkommt. Es ist ein Vorläufer von Vitamin A und verleiht Lebensmitteln eine gelbe bis orange Farbe. Industriell wird Beta-Carotin oft durch chemische Synthese oder Extraktion aus pflanzlichen Quellen gewonnen.

Beta-Carotin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine ansprechende gelb-orange Färbung zu verleihen. Es findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Milchprodukten. Aufgrund seiner Vitamin-A-Vorstufe kann es auch zur Anreicherung von Lebensmitteln dienen.

Beta-Carotin ist als Lebensmittelzusatzstoff (Farbstoff) in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Beta-Carotin bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gilt Beta-Carotin als sicher. Hohe Dosen, insbesondere aus Nahrungsergänzungsmitteln, können bei Rauchern mit einem erhöhten Lungenkrebsrisiko in Verbindung gebracht werden, was Gegenstand wissenschaftlicher Diskussionen ist.