Baumnussen

Baumnüsse sind die essbaren Samen bestimmter Bäume, die botanisch zu den Rosengewächsen zählen. Sie werden typischerweise durch Ernten der reifen Früchte und anschließendes Trocknen gewonnen. Nach dem Trocknen werden sie oft geröstet oder anderweitig verarbeitet, um ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit zu verbessern.

Baumnüsse werden als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie dienen als knusprige Komponente in Backwaren wie Kuchen und Keksen, als Topping für Desserts und Joghurt oder als Bestandteil von Müsliriegeln und Süßwaren. Ihr nussiger Geschmack und ihre Textur bereichern viele Gerichte.

Baumnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffverordnungen. Sie sind jedoch eine Quelle für Nährstoffe wie gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Der Verzehr von Nüssen wird im Allgemeinen als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den regelmäßigen Verzehr von Nüssen im Rahmen einer gesunden Ernährung.