Aufguss
Was ist Aufguss?
Ein Aufguss ist das Ergebnis des Übergießens von festen Lebensmittelzutaten mit einer Flüssigkeit, meist Wasser oder Brühe. Die Flüssigkeit nimmt dabei Aromen, Farbstoffe oder andere lösliche Bestandteile der festen Zutaten auf. Nach einer gewissen Ziehzeit werden die festen Bestandteile in der Regel abgetrennt, sodass die aromatisierte Flüssigkeit übrig bleibt.
Gehört Aufguss zu den Hauptallergenen?
Ob ein Aufguss Allergene enthält, hängt von den verwendeten Zutaten ab.
Wofür wird Aufguss verwendet?
Aufgüsse werden als Basis für Getränke wie Tee oder Kaffee verwendet.
Ist Aufguss unbedenklich?
Aufgüsse sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Aufgüsse werden als Basis für Getränke wie Tee oder Kaffee verwendet. Sie dienen auch zur Aromatisierung von Suppen, Saucen und anderen Speisen. In der Lebensmittelindustrie werden sie eingesetzt, um Geschmack und Aroma zu intensivieren oder um flüssige Zubereitungen herzustellen.
Gesundheitliche Hinweise
Aufgüsse sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Sie werden in der Regel als Teil der Zutatenliste des Lebensmittels aufgeführt, aus dem sie hergestellt wurden. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den verwendeten Zutaten ab.
Allergeninformationen
Ob ein Aufguss Allergene enthält, hängt von den verwendeten Zutaten ab. Wenn beispielsweise ein Teeaufguss mit Milch zubereitet wird, sind Milchbestandteile enthalten. Aufgüsse selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, es sei denn, die Ausgangsstoffe gehören dazu.
Lebensmittel mit Aufguss
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.