Aluminiumkaliumsulfat
Was ist Aluminiumkaliumsulfat?
Aluminiumkaliumsulfat ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Doppelsalz aus Aluminiumsulfat und Kaliumsulfat vorkommt. Es wird industriell hergestellt und ist auch unter dem Namen Alaun bekannt. Die Substanz liegt typischerweise als kristallines Pulver vor.
Ist Aluminiumkaliumsulfat vegan?
Aluminiumkaliumsulfat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Aluminiumkaliumsulfat zu den Hauptallergenen?
Aluminiumkaliumsulfat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Aluminiumkaliumsulfat verwendet?
In der Lebensmittelindustrie wird Aluminiumkaliumsulfat hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel eingesetzt.
Ist Aluminiumkaliumsulfat unbedenklich?
Aluminiumkaliumsulfat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In der Lebensmittelindustrie wird Aluminiumkaliumsulfat hauptsächlich als Säureregulator und Backtriebmittel eingesetzt. Es kann dazu beitragen, die Textur und das Volumen von Backwaren zu verbessern. Es findet sich in verschiedenen Backprodukten und Teigmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Aluminiumkaliumsulfat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Zusatzstoff bewertet. Die Aufnahme von Aluminium aus Lebensmitteln ist Gegenstand von Bewertungen durch Behörden wie die EFSA und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Es gibt keine eindeutigen Belege für gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Aluminiumkaliumsulfat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Aluminiumkaliumsulfat
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