Ziegenfrischkäse
Was ist Ziegenfrischkäse?
Ziegenfrischkäse ist ein Frischkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Die Milch wird durch Zugabe von Kulturen und Lab fermentiert, wodurch sie gerinnt. Anschließend wird die Molke abgetrennt und der Käsebruch zu Frischkäse verarbeitet.
Ist Ziegenfrischkäse vegan?
Nein. Ziegenfrischkäse ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Ziegenfrischkäse zu den Hauptallergenen?
Ziegenfrischkäse ist ein Milchprodukt und muss daher als 'Milch (einschließlich Laktose)' gekennzeichnet werden, da Milch zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehört.
Wofür wird Ziegenfrischkäse verwendet?
Ziegenfrischkäse wird als Brotaufstrich, in Dips und Aufstrichen sowie zum Verfeinern von Saucen und warmen Gerichten verwendet.
Ist Ziegenfrischkäse unbedenklich?
Ziegenfrischkäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Ziegenfrischkäse wird als Brotaufstrich, in Dips und Aufstrichen sowie zum Verfeinern von Saucen und warmen Gerichten verwendet. Seine cremige Textur und sein charakteristischer, leicht säuerlicher Geschmack machen ihn zu einer beliebten Zutat in der kalten und warmen Küche.
Gesundheitliche Hinweise
Ziegenfrischkäse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Er ist ein Milchprodukt und enthält von Natur aus Nährstoffe wie Kalzium und Protein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, zu der auch Milchprodukte in üblichen Mengen gehören können.
Allergeninformationen
Ziegenfrischkäse ist ein Milchprodukt und muss daher als 'Milch (einschließlich Laktose)' gekennzeichnet werden, da Milch zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehört.
Lebensmittel mit Ziegenfrischkäse
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