Weizen Stärke

Weizenstärke ist ein aus dem Getreide Weizen gewonnenes stärkehaltiges Pulver. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Mahlen und anschließende Extraktion aus dem Korn gewonnen. Die Stärke liegt in Form von feinen Körnchen vor.

Weizenstärke dient als Verdickungsmittel und Bindemittel in Lebensmitteln. Sie wird häufig in Backwaren wie Kuchen und Keksen eingesetzt, um die Textur zu verbessern und Feuchtigkeit zu binden. Auch in Süßwaren, Saucen und Suppen findet sie Verwendung.

Weizenstärke ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Sie wird als Kohlenhydratquelle betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Stärke als Lebensmittelzutat im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichem Verzehr.