Vollmilch
Was ist Vollmilch?
Vollmilch ist Milch von Kühen, die mindestens 3,5 Prozent Fett enthält. Sie ist ein Grundnahrungsmittel und wird durch Melken der Kühe gewonnen. Nach dem Melken wird die Milch in der Regel pasteurisiert, um schädliche Mikroorganismen abzutöten.
Ist Vollmilch vegan?
Nein. Vollmilch ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Vollmilch zu den Hauptallergenen?
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Vollmilch verwendet?
Vollmilch wird in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Vollmilch unbedenklich?
Vollmilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Vollmilch wird in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie dient als Basis für Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Butter. In Backwaren und Desserts trägt sie zur Textur und zum Geschmack bei und wird häufig in Speiseeis und Sahne verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Vollmilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie ist ein natürliches Lebensmittel, das reich an Nährstoffen wie Kalzium und Vitamin D ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Milchprodukten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Vollmilch
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